Como fazer tahine caseiro

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Faz tempo que queria fazer essa receita em casa e coloquei a mão na massa! O Tahine é uma pasta de gergelim 100% que é muito utilizado na culinária árabe. Eu já passei uma receita que adoro de pastinha árabe que é o babaganush no qual utilizamos tahine.

E agora é hora de fazer o tahine caseiro! Um potinho desse no mercado custa em média R$20,00 e aqui saiu apenas R$ 6,50! Bela economia, heim!

É muito fácil de fazer e incrivelmente só vai gergelim na receita!

O legal é que ele dura bastante na geladeira pois é feito de gorduras boas que se mantém conservadas. E falando nisso, ele é super saudável por conter gorduras boas, mas não é bom abusar por conta das calorias.

Quem vai testar? Em breve vou passar outra receita com Tahine pra vocês!

Espiem todas as minhas receitas magrinhas e saudáveis AQUI.

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Como fazer tahini caseiro
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Porções: Calorias por porção
91 Kcal
Ingredientes
Modo de preparo
  1. Torre o gergelim no forno ou em uma frigideira pré aquecida. Na panela ele leva cerca de 5 minutos para dourar, mexendo sempre para não queimar.
  2. Leve o gergelim torrado ao processador ou liquidificador e bata até virar uma pasta. É necessário pausar e mexer de vez em quando.
Dicas

Se utilizar o liquidificador, que é menos potente, desligue de tempos em tempos e dê uma sacodida. Cuide para seu aparelho não queimar.

A cor do tahini pode ser mais clara ou escura, dependendo do quanto deixar torrar o gergelim.

Sugestão
Café da manhã, lanche, almoço, jantar
www.blogdamimis.com.br

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MICHELLE FRANZONI

Amo a vida saudável, viajar, decoração, jardinagem e muito mais! Sou fisioterapeuta, artista visual, e Doutora em Gestão do Conhecimento. No Blog da Mimis você encontrará um pouquinho de cada coisa que eu gosto!

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37 Comentários Mostrar comentários

  1. Oii, obrigada pela receita!!
    Eu fiz e não deixei queimar mas acho que tostei demais e ficou com gosto muito amargo. Quando fui fazer o homus o tahine acabou deixando mto gosto amargo e ficou ruim 🙁
    Alguma ideia pra disfarçar o gosto amargo e salvar isso um pouco?? hahah
    Obrigada!

  2. Olá Mimis!

    Fiz essa receita e bati o gergelim no liqui, porém ele não deu “liga” pastosa, ficou tipo farelo.
    Aí eu coloquei azeite de oliva para virar pasta. Está correto??
    beijokas

  3. Oi Michelle. Adoro suas receitas. Fiz o tahine, mas precisei adicionar água. Você consegue fazer virar pasta sem acrescentar nenhum pouquinho de água? Eu batia batia e só o que conseguia era uma farofinha, daí fui adicionando água aos pouquinhos e consegui.

  4. Geni Zanotelli dos Santos em

    Oi Michelle, adoro tuas receitas e dicas. Muito bom teu blog.
    Lembra que ano passado vc foi a um Leilão Beneficente no Museu Cruz e Souza? Gostaria de te convidar para o segundo, a nossa amiga Sandra Ferreira de Mello está organizando. Muitos artistas maravilhosos estão participando.
    Dia 04 de agosto no museu Cruz e Sousa será realizado o segundo Leilão Beneficente.
    Este ano em prol da Avos – instituição de apoio e assistência à criança e ao adolescente, que atua junto ao Hospital Infantil Joana de Gusmão há mais de 40 anos.Os recursos serão destinados a sustentabilidade da Casa de Apoio Vovó Gertrudes, que acolhe crianças e adolescentes provenientes de todo os recantos de nosso estado, portadores de câncer e que chegam ao Hospital Infantil Joana de Gusmão para receberem tratamento de quimio ou radioterapia, dependendo do caso.
    A Casa de Apoio Vovó Gertrudes recebe em média diária cerca de 10 pacientes com seus respectivos responsáveis, com acolhimento de hospedagem e alimentação completa sem qualquer custo para os mesmos.
    Conto com sua presença .
    Bjs

  5. Torrei o gergelim mas ele ficou com um cheiro horrível e quando pus no processador só piorou. Provei e ficou intragável. Não deixei queimar mas aconteceu isso :/ já aconteceu com alguém? Ideias do que fazer?

  6. Eu faço essa pasta há muito tempo. Então, seguem dicas. A primeira é se comprar o gergelim a granel vale dar uma passada de olho porque sempre vem um galho e ele não se desfaz batendo não. A segunda é que o ponto de torrefação determina o gosto muito. Se torrar muito vai ficar com retrogosto amargo. A terceira é que é mais fácil fazer no processador do que no liquidificador, porque quando ele chega no ponto da farofa, ele começa a soltar seus óleos e, portanto, começa a grudar na parede. E, sim, vai ter que parar a máquina e com uma espátula ou colher ir descendo de novo essa mistura. Para isso o processador ajuda e muito. Além disso, para lavar o processador acaba sendo mais fácil. Se o liquidificador não tiver aquela parte de soltar embaixo, bem, sugiro que não faça essa receita, porque a pasta gruda embaixo da lâmina, nos cantos, é realmente um horror. Por fim, se você não tem uma máquina muito potente pode colocar uma a duas colheres de azeite para ajudar nesse processo. Não dá gosto de azeite, prometo. Eu sempre coloquei porque amo comer essa pasta com pãozinho e fica muito mais fácil de passar.

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