Maionese de mandioquinha

Essa receita é super fácil e na ceia de Natal vai ser sucesso! Nessa versão mais sofisticada, eu usei a mandioquinha e o leite de amêndoas que dão um gosto super especial a clássica maionese. Tenho certeza que vai agradar todo mundo, inclusive os intolerantes à lactose e os vegetarianos!

Comentem aqui embaixo se gostaram, quero saber! 🙂

Imagem: Freepick

Maionese de mandioquinha

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Porções:

Ingredientes

• 800 grama mandioquinha cortada em cubos
• 3 cenouras pequenas em cubo
• 0,5 xícaras (chá) vagens cortadas finas
• 2 colheres (sopa) azeite
• 1 xícara leite de amêndoas gelado
• 1 alho poró cortado bem fino
• 1 colher (sopa) linhaça hidratada (deixada de molho por 8hs em 3 colheres de água)
• 1 colheres (sopa) farinha de banana verde
• 1 limão
• A gosto noz moscada
• A gosto Sal
• A gosto pimenta preta

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioquinha, a cenouras, a vagem até que fique “al dente”. Escorra a água e adicione o azeite, a noz moscada, a pimenta e o alho-poró e reserve.
2. Bata a linhaça, o sal o leite de amêndoas, alho-poró e a farinha de banana verde, até que fique cremoso. Adicione o suco de limão e mexa bem.
3. Misture os dois preparos e leve a geladeira.

Dicas

Para fazer o leite de amêndoas, deixe um copo de amêndoas e três copos de molho por pelo menos 12 horas. No dia seguinte bata bem no liquidificador e coe em um saco de pano.

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Almoço, jantar

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