Freekeh: o super grão que vai conquistar você!

Por Michelle Franzoni em 23 de março de 2013

freekeh super grão cereal blog da mimisFique ligado neste nome estranho e divertido: Freekeh!

Você vai ouvir muito por aí. Este grão é a sensação entre os gourmets de Nova Iorque, Londres e Sidney, e vem sendo chamado de a nova quinoa.

Originário da Síria, o freekeh surgiu por volta de 2300 a.C. e é muito consumido no oriente médio desde a antiguidade. Os turcos utilizam-no para fazer o pilaf, os palestinos usam no caldo de galinha para fazer uma sopa saudável, e os egípcios adoram rechear aves com este cereal.

O freekeh vem abalando os grandes chefes contemporâneos do ocidente. Seus diversos usos, surpreendem os cardápios dos melhores restaurantes do mundo. É! A alta gastronomia está ligadíssima na culinária saudável.

E falando em saudável, suas informações nutricionais dão show em muitos outros cereais. Alguns pesquisadores o consideram como um super alimento, por apresentar um alto valor nutricional. Apresenta até 4 vezes mais fibras quando comparado aos seus semelhantes. Além disso, as proteínas estão super presentes nesse grão.

E quer saber mais? Seu índice gliecêmico é baixinho quando comparado até mesmo com a queridinha dos marombas, a batata doce. O freekh apresenta IG de 43 e a batata doce 77 (ler AQUI). E isso é excelente para a dieta, pois significa que sua absorção é lenta, não gerando altos picos de glicemia.

Confira a tabela comparativa de calorias e macronutrientes de alguns cereais:

freekeh super grão amaranto quinoa blog da mimis

As notícias internacionais comentam que o freekeh será o cereal da vez, assim como a quinoa foi ano passado. E deverá ser cada vez mais fácil encontrá-lo por aí. Atualmente, aqui no Brasil, você encontra o Freekeh em emporiuns árabes especializados. Aqui no Brasil também é conhecido como trigo verde.

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Sua versatilidade encanta qualquer apaixonado pela gastronomia. Ele pode ser utilizado em saladas, assados, recheios, combinados com legumes e muito mais. O freekeh também pode ser encontrado moído e utilizado para preparar caldos e sopas.

Estou louca para testar essa novidade e já até bolei uma receita delícia para vocês.

Enquanto isso, espiem onde entra o freekeh nos menus internacionais!

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Salada de freekeh com amêndoas e grão de bico

Recipes.Curried-Freekeh-Salad

Salada de freekeh com cenouras, ervilhas e passas.

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Salada de Freekeh com iogurte

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Freekeh com ratatouille de legumes

Receita com freekeh: clique AQUI.

Fotografias: fontes desconhecidas

Michelle Franzoni

Amo a vida saudável, viajar, decoração, jardinagem e muito mais! Sou fisioterapeuta, artista visual, e Doutora em Gestão do Conhecimento. No Blog da Mimis você encontrará um pouquinho de cada coisa que eu gosto!

34 respostas para “Freekeh: o super grão que vai conquistar você!”

  1. Helcius Gonzaga da Costa disse:

    Segui a dica e comprei Freekeh Mundo Verde Seleção, excelente produto!!

  2. Rosy Mendonça disse:

    Adorei a dica do novo grão milagroso. Mas seria melhor ainda se
    soubéssemos onde encontra-lo. Você poderia fornecer o endereço dos lugares onde vende o freekeh????? Grata

  3. Camila disse:

    Olá Mimis,
    Gostaria de saber se vc costumar utilizar Grão de bico na sua dieta, e se sim, gostaria que vc sugerisse receitas… Eu amo grão de bico, mas não tenho muiiita criatividade com ele!!

  4. […] especialista em “Qualidade de Vida” e autora do Blog da Mimis, Michelle Franzoni, publicou um artigosobre o grão e também apresentou uma tabela com suas propriedades alimentares. Além dos fatores […]

  5. Natália disse:

    Olá, Mimis
    gostaria de saber se você já encontrou o freekeh. Estou pesquisando a tabela nutricional do alimento e esta que está aí não deve estar correta, já que conforme a Tabela Nutricional da Unicamp 100g de arroz possui cerca de 30g de carboidratos. Estes números deve estar em alguma medida norte americana…

  6. Elisangela Sobral disse:

    OI Mimis, será que dá p/ fazer com trigo em grão? É bem parecido. Já fiz uma salada bem parecida com essa,coloquei ricota e salaminho, temperei com limão, azeite, orégano e tempero de legumes e ficou uma delícia.

  7. cicera maria dos santos disse:

    oi mimis sou de Maceió Al preciso saber com segurança onde comprar esse produto pois está existindo mts falsificações e preciso demais usar esse trigo desde já agradeço um abraço e espero sua resposta.

  8. Sueli andre disse:

    Mimis quero uma receita de sopa para a noite, esta muito frio obrigado.

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  13. Helena disse:

    Gostaria de saber onde encontrar Freekeh ?
    Obrigada
    Helena

  14. Renata Frequilish disse:

    Mimis, estou amando o blog! Queria que fizesse algum post sobre estria e celulite, eu ja passei pelo efeito sanfona algumas vezes e nao consegui passar por ele e sair sem estria! E nas fotos que vejo sua voce nao parece ter nenhuma! Da para perder celulite so com a dieta e exercicios? Ou tambem recorreu a tratamentos esteticos, como massagens modeladoras com fisioterapeuta? Sou sua fa, Beijos

  15. Claudia disse:

    Nossa as fotos parecem otimas,da agua na boca mas onde acho as receitas?

  16. Carol disse:

    Mimis, boa tarde..
    Começei há 1 mes e meio com (1,70 m. e 69 Kg) uma reeducação alimentar e aeróbico+musculação, hoje já estou com (65 Kg).. acho um peso ótimo para a minha altura, porém.. não acho que está o ideal pro meu corpo… ainda sinto a minha barriga cheinha (pochete) hahahaha
    O que vc me aconselha, continuar o aeróbico+musculação, pra continuar perder e depois pensar em ganhar massa ou partir pesado pra musculação e abdominal, pra definir?
    Você no seu regime de emagrecimento, chegou a pesar menos que 65 Kg. para depois ganhar massa???

    Obrigadaaaa

    • Blog da Mimis disse:

      não pesei menos que 65. mas cheguei no 65 e ja fiz dieta para ganhar… vc precisa definir dependendo do seu percentual de gordura atual. veja os posts do diario da mimis beijos1

  17. julia disse:

    Me indica uma nutri em Floripa? Moro aqui ha pouco e nao conheço nenhuma…obrigada 🙂 🙂

  18. Patricia Gonsalves disse:

    A cara é ótima, mas vou esperar a sua receita rsrsrsrsr!!!

  19. Elma Peratoni disse:

    Mimis, nas fotos este grão está parecendo arroz integral. Será que dá pra usa-lo como arroz também (substituindo o arroz integral)?
    Beijos e parabéns pelo blog!

  20. Rosangela martins disse:

    As receitas estão maravilhosas. amei bjs

  21. patricia disse:

    Olá!!
    onde podemos localizar essas receitas??? a cara está ótima

    Patricia.

  22. CC disse:

    Adorei as receitas, vou tentar encontrar por cá, moro em Portugal
    e nunca ouvi falar mas nunca se sabe …

    Parabéns pela tua luta o vídeo (acabei de ver é super emocionante e motivador).

    Mil beijos
    CC

  23. alessaablle disse:

    adorei .. vou comprar!

  24. Rozana disse:

    VOU PROCURAR SEGUNDA!!! ADOREI A DICA

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