Salada de babaganoush

A pastinha de berinjela conhecida como babaganoush a gente já conhece e tem receitinha aqui no blog, mas hoje a receita é de salada de babaganoush, uma ideia bem mais incrementada e deliciosa, e perfeita para essa época do ano, pois é super leve!

A dica é da minha amiga Mariana (@mariandoafora). Ela é vegetariana e nesse ano compartilhará algumas de suas receitinhas aqui no blog. Legal, né??

Façam, tirem foto (porque é uma salada linda demais para não ter registro nas redes sociais kkk) e compartilhem no facebook do Blog ou no insta, com a hashtag #receitadamimis no instagram pra eu ver! Beijocasss

Salada de babaganoush

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Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 tomate firme
• 0,5 pimentão vermelho
• 0,5 pimentão verde
• 0,5 pimentão amarelo
• 1 suco de limão
• 6 colheres (sopa) azeite extravirgem
• 2 colheres (sopa) xarope de romã
• 1 dente alho ralado
• 1 romã
• A gosto cebolinha
• A gosto salsinha
• A gosto sal e pimenta
• A gosto pão pita
• A gosto nozes

Modo de preparo

1. Para um sabor defumado, asse as berinjelas na parte superior do forno por 15 minutos ou até ficar macio. Vire a cada um ou dois minutos. Para um sabor menos defumado, asse por 6 minutos e continue o cozimento no forno até ficar macio.

   
2. Deixe a berinjela esfriar um pouco, retire a polpa, descarte a casca. Amasse bem a polpa até obter um purê.
3. Coloque a berinjela picada em uma peneira para escorrer água.
4. Retire as sementes e a casca do tomate e corte em pedacinhos bem pequenos, juntamente com os pimentões. Drene os tomates picados na peneira também.
5. Coloque a berinjela picada e todos os legumes picados em uma tigela.
6. Adicione o sal, suco de limão, azeite, pimenta preta, xarope de romã e alho picado. Misture bem e mantenha-o na geladeira.
7. Sirva com pão pita ou torradas e decore com sementes de romã e nozes.

Dicas

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

lanche, entrada, almoço, jantar

www.blogdamimis.com.br

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