Muffin funcional de abóbora

Por Michelle Franzoni em 24 de novembro de 2021

Receitas,Sobremesas e Doces

Porções:

Ingredientes

Muffin:

1 xícara (chá) purê de abóbora japonesa
0,5 xícara (chá) farinha de aveia
0,5 xícara (chá) farinha de trigo integral
0,5 xícara (chá) açúcar mascavo
3 ovos
2 colheres (sopa) óleo de coco
100 ml leite de coco
colher (sopa) fermento em pó
A gosto gengibre em pó

Cobertura:

1,5 xícara (chá) leite desnatado
2 colheres (sopa) cacau em pó
3 colheres (sopa) adoçante culinário

Modo de preparo

Muffin:

Para fazer o purê de abóbora, cozinhe a abóbora e bata no processador ou liquidificador até virar um creme.
Misture todos os ingredientes e distribua a massa em forminhas.
Asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

Cobertura

Em uma panela, misture o leite, o cacau em pó e o adoçante. Leve ao fogo e mexa por cerca de 20 minutos ou até dar ponto. Cubra os muffins quando estiver pronto.

Dicas

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Café da manhã, lanche, sobremesa

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Michelle Franzoni

Amo a vida saudável, viajar, decoração, jardinagem e muito mais! Sou fisioterapeuta, artista visual, e Doutora em Gestão do Conhecimento. No Blog da Mimis você encontrará um pouquinho de cada coisa que eu gosto!