Quem não ama um lanchinho super fácil e rápido de fazer? Eu gosto de praticidade e nessa receita é só bater os líquidos, misturar as farinhas, e juntar tudo em uma travessa só, colocar nas forminhas, levar ao forno e está pronto! Um delicioso muffin de cenoura, perfeito para comer acompanhado de um cházinho!
Quem aí vai provar? Façam de lanchinho para as crianças, elas vão amar!
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Imagem: Shutterstock
Ingredientes
- 1,5 xícaras (chá) farinha de trigo integral
- 0,5 xícara (chá) amido de milho
- 2 cenouras picadas
- 2 ovos
- 0,5 xícaras (chá) óleo de coco
- 0,5 xícara (chá) mel
- 2 colheres (sopa) sementes de linhaça trituradas ou farinha de linhaça
- 6 colheres (sopa) água
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 1 colher (chá) gengibre em pó (opcional)
Modo de preparo
- Misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansando por alguns minutos.
- Bata os ovos, a linhaça hidratada, o mel, as cenouras e o óleo no liquidificador.
- Misture em uma tigela a farinha, o amido, o fermento, o sal e o gengibre e acrescente a mistura dos líquidos até ficar homogêneo. Não mexa muito, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
- Distribua a massa nas forminhas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito.
Dicas
Você pode acrescentar gotas de chocolate 70% cacau forneáveis ou fazer uma cobertura misturando 100g de chocolate amargo com ½ xícara de creme de leite.
Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.
Sugestão
Lanche, café da manhã, café da tarde, sobremesa
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9 Comentários Mostrar comentários
Oi Mimis!! Quantos muffins rende essa receita? Obrigada, adoro suas receitas. Bjokas :))
Quantas calorias aproximadamente por bolinho?
Oi, Gabriella! Não fiz a contagem nessa receita, não sei te informar :/
Bom dia. Posso colocar uma parte de farinha de amêndoa e uma parte de farinha de trigo integral ? Desde já agradeço.
Oi, Liege! Ainda não tentei fazer essa alteração, não sei te dizer se dará certo, mas tenta e volta aqui pra me contar 🙂
Obrigada ,receita simples, fácil e saborosa.
Boa tarde,delicioso muffin funcional de cenoura. Obrigada. Faço aula de funcional 2 vezes na semana, este muffin serve para um pré ou pós treino? Desde já agradeço.
Opa, que delícia que fica. Não aguentei e tasquei a mistura de chocolate amargo.
Ficou super gostoso, minha família amou muito e já pediram mais.
É bom que tem poucas calorias, mas como vc. falou, não se pode deixar levar pela imaginação e tacar guloseimas no meio.
Com um cafézinho com os amigos fica demais!!!
Obrigada
Adorei!!!