Salada de feijão vermelho

Em uma dieta saudável tem que ter salada e legumes, não tem como fugir! Pra quem não é muito fã, minha dica é caprichar na apresentação, afinal, comemos com os olhos; e variar nos legumes e folhas. A receita de salada de feijão é uma boa pedida, além de variada é super nutritiva, tenho certeza que você vai amar!

Gostaram dessa receita? Querem mais saladinhas por aqui? Me contem aqui nos comentários 🙂

E se quiser outras opções de saladas, tenho AQUI

Imagem: Shutterstock

Salada de feijão vermelho

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Porções:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) feijão vermelho cozido
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 6 batatas bolinha pré-cozidas
• 1 cenoura cortada em cubos pré-cozidas
• 1 cebola roxa pequena fatiada
• 1 berinjela cortada em cubos
• 2 fatias grossas queijo fresco cortado em cubos
• 0,5 maço de folhas espinafre
• 1 dente alho amassado
• A gosto Sal
• A gosto pimenta preta
• A gosto azeite
• A gosto vinagre balsâmico

Modo de preparo

1. Em uma forma, disponha o pimentão, a cenoura, a cebola roxa e a berinjela, regue com azeite, sal, alho e pimenta. Leve ao forno tempo necessário para assarem.
2. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma travessa, coloque os legumes assados, adicione o feijão, o queijo, as folhas de espinafre e o vinagre balsâmico. Mexa com cuidado e ajuste o tempero.

Dicas

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Almoço, jantar, ceia

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