Filé com risoto de abobrinha

Eu amo risoto! É simples de fazer e uma delícia, além disso o prato rende bastante e podemos acrescentar vegetais e incrementar a receita usando essa a mesma base da receita de hoje, trocando apenas o legume, use couve-flor, abobora, tomate, alho-poró, etc. Para uma refeição completa combine com uma proteína como um filé de carne vermelha ou frango.

Vamos fazer? Para mais receitas de risoto magrinho veja AQUI.

Filé com risoto de abobrinha

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Porções:

Ingredientes

Filé

• 300 g filé mignon ou alcatra
• 2 dentes alho
• 1 limão
• A gosto pimenta preta
• A gosto Sal

Risoto

• 1 xícara (chá) arroz integral ou arbóreo
• 3 xícaras (chá) caldo de legumes
• 1 abobrinha cortada em cubinhos
• 1 xícara (chá) cogumelo shimeji
• 1 colher (sopa) azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) cream cheese light
• 1/4 xícara (chá) vinho branco seco (opcional)
• 1 cebola cortada em cubos
• A gosto pimenta preta
• A gosto Sal

Modo de preparo

1. Em uma tigela tempere os contra files com o alho, a pimenta, o limão e o sal. Deixe descansar por 10 minutos. Em um frigideira, doure os bifes acrescentando água aos poucos. Reserve.
2. Em uma panela, doure a cebola no azeite e acrescente a abobrinha, o shimeji e o arroz. Coloque o caldo de legumes e mexa sempre.
3. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o sal, a pimenta e o vinho, mexa bem. Quando o arroz estiver macio e al dente, desligue o fogo e junte o cream cheese e sirva em seguida com os filés.

Dicas

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Almoço, jantar

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