Maionese de mandioquinha

Por Michelle Franzoni em 01 de dezembro de 2020

Receitas,Saladas e Legumes

Porções:

Ingredientes

800 grama mandioquinha cortada em cubos
3 cenouras pequenas em cubo
0,5 xícaras (chá) vagens cortadas finas
2 colheres (sopa) azeite
1 xícara leite de amêndoas gelado
1 alho poró cortado bem fino
1 colher (sopa) linhaça hidratada (deixada de molho por 8hs em 3 colheres de água)
1 colheres (sopa) farinha de banana verde
1 limão
A gosto noz moscada
A gosto Sal
A gosto pimenta preta

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha, a cenouras, a vagem até que fique “al dente”. Escorra a água e adicione o azeite, a noz moscada, a pimenta e o alho-poró e reserve.
Bata a linhaça, o sal o leite de amêndoas, alho-poró e a farinha de banana verde, até que fique cremoso. Adicione o suco de limão e mexa bem.
Misture os dois preparos e leve a geladeira.

Dicas

Para fazer o leite de amêndoas, deixe um copo de amêndoas e três copos de molho por pelo menos 12 horas. No dia seguinte bata bem no liquidificador e coe em um saco de pano.

Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias. É preciso testar e adaptar sua quantidade.

Sugestão

Almoço, jantar

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Michelle Franzoni

Amo a vida saudável, viajar, decoração, jardinagem e muito mais! Sou fisioterapeuta, artista visual, e Doutora em Gestão do Conhecimento. No Blog da Mimis você encontrará um pouquinho de cada coisa que eu gosto!