Suflê de bacalhau

Olha a delícia que a querida Valéria da Frigideirinha trouxe pra gente! Uma receita super saborosa e nutritiva de suflê! A Val arrasou muito na escolha do bacalhau para compor essa receita, que por ter um sabor mais acentuado, deu um gostinho incomparável ao suflê. Mas se você preferir, pode substituir o bacalhau por frango ou atum. Uma ótima opção para o almoço ou jantar, não acham? Vejam outras receitas deliciosas clicando aqui.

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Suflê de bacalhau

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Porções:

Ingredientes

• 350 gramas bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 batata inglesa cozida e em pedaços pequenos
• 1 chuchu cozido e em pedaços pequenos
• 1 cenoura cozida e em pedaços pequenos
• 5 claras
• 4 gemas
• 1 xícara (chá) leite desnatado
• 1 colher (sopa) manteiga derretida
• 1 colher (sopa) farinha de arroz
• 1,5 xícara (chá) Queijo muçarela ralado
• A gosto Pimenta do reino
• A gosto noz moscada
• A gosto Sal

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas (uma de cada vez) e continue batendo. Reserve.
2. Faça um molho bechamel: doure a cebola e alho na manteiga, acrescente o leite. Adicione a farinha e mexa sem parar com um fouet. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre por uns 2 minutinhos. Acrescente pitadas de sal, pimenta do reino e noz-moscada (moída na hora). Reserve e deixe amornar até quase esfriar.
3. Incorpore o bacalhau ao molho bechamel, assim como o queijo e os legumes cozidos.
4. Agora, incorpore os ovos nevados e misture delicadamente. Despeje num refratário untado e leve ao forno preaquecido 180 graus até ficar dourado (uns 30 minutos). E está pronto!

Dicas

Você pode substituir o bacalhau por frango ou atum, como preferir.

Sugestão

almoço, jantar

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